南あわじ市観光協会：淡路島と四国を結ぶ観光都市…それが南あわじ市です。


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昔ながらの製法に拘り続ける『淡路手延べそうめん』
古い伝統と新しい感覚を生かし、今も昔ながらの寒製期のみの2昼夜かけての手作り製法をかたくなに守る『淡路手延べそうめん』。他産地では機械化が進む中、淡路島では、大量生産せずに素麺1本1本に目が行き届くよう、麺に合わせた麺作りをしています。『淡路手延べそうめん』の独特のコシとツルツル感はサンフランシスコ万博で金賞を受賞するほど注目を集めています。

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